sans — filets de sardine
présence d' histamine
What is this? This is about sardine fillets that may have too much histamine. Histamine is a natural substance that can build up in fish and cause food poisoning.
What's happening? Some packs of sardine fillets have been found with too much histamine. Eating them could make you sick.
Does this affect me? If you have bought these sardine fillets in France, you could be at risk.
What should I do? Stop eating or using the sardine fillets. Take them back to the shop where you bought them. Ask the shop for advice.
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🔬 Detalles médicos/técnicos Para profesionales
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · présence d' histamine · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · ne plus utiliser le produit · rapporter le produit au point de vente · contacter le point de vente
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