sans marque — filet de maquereau 80/100
taux d'histamine supérieur au taux réglementaire
What is this? This is about smoked mackerel fillets that may have too much histamine, a natural substance that can cause food poisoning.
What's happening? Some packs of smoked mackerel fillets have been found with histamine levels higher than the safe limit.
Does this affect me? If you bought smoked mackerel fillets, this warning may apply to you.
What should I do? Stop eating the fish and return it to the store where you bought it. Ask your doctor or pharmacist if you feel unwell after eating it.
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🔬 Detalles médicos/técnicos Para profesionales
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · taux d'histamine supérieur au taux réglementaire · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · contacter le point de vente · détruire le produit
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