sans marque — filet de sardine fe
contrôle microbiologique a mis en évidence dans un lot la présence d'histamine
What is this? A batch of sardine fillets may have too much histamine. Histamine is a natural substance that can build up in fish.
What's happening? Tests found high histamine in one batch of sardine fillets. Eating too much histamine can cause sudden allergy-like symptoms.
Does this affect me? Anyone who ate these sardines could feel sick. People with allergies may have worse reactions.
What should I do? Stop eating the sardines. Return them to the store or throw them away. If you feel sick, ask your doctor or pharmacist.
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🔬 Detalles médicos/técnicos Para profesionales
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · contrôle microbiologique a mis en évidence dans un lot la présence d'histamine · les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · contacter le point de vente · détruire le produit
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