vente au rayon traditionnel du 26/10/21 au 31/10/21 — longe de thon albacore
présence d'histamine
- Categoría
- productos de pesca y acuicultura
- Riesgo
- toxinas endógenas: histamina (pescados, quesos, bebidas alcohólicas, embutidos)
Se vende en la sección tradicional del 26/10/21 al 31/10/21 — lomo de atún claro. Tipo: alimentación
presencia de histamina. Recomendaciones: las intoxicaciones alimentarias por histamina aparecen entre media hora y varias horas después de consumir el alimento responsable y se manifiestan como una alergia aguda. Los síntomas habituales son enrojecimiento y "hinchazón" del rostro, dolor de cabeza, sensación de calor y malestar, junto con signos digestivos (náuseas, vómitos, diarrea). Las personas con predisposición alérgica son especialmente vulnerables, ya que pueden presentar además problemas respiratorios graves: deben abstenerse de consumir estos productos y, en caso de... Acción a tomar: no consumir
contactar con el punto de venta
destruir el producto.
What is this? A store sold fresh tuna steaks that may have too much histamine. Histamine is a natural substance that can build up in fish if it is not kept cold enough.
What's happening? The store pulled the tuna steaks from sale. Eating them could cause an allergic-like reaction.
Does this affect me? If you bought tuna steaks from this store between 26 October and 31 October, you may have some at home.
What should I do? Stop eating the tuna steaks. Return them to the store or throw them away. If you feel unwell, ask your doctor or pharmacist.
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🔬 Detalles médicos/técnicos Para profesionales
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · présence d'histamine · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · contacter le point de vente · détruire le produit
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