sous vide — filet de sardine ls
présence d'histamine
- Kategorie
- Fisch- und Aquakulturerzeugnisse
- Gefahr
- natürliche Toxine: Histamin (Fisch, Käse, alkoholische Getränke, Wurstwaren)
- GTIN
- 02094610
- Empfehlung
- Histaminvergiftungen treten innerhalb von 30 Minuten bis zu wenigen Stunden nach Verzehr auf und äußern sich als akute allergische Reaktion. Typische Symptome sind Gesichtsrötung und -schwellung, Kopfschmerzen, Hitzegefühl und Unwohlsein, begleitet von Verdauungsbeschwerden (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall). Allergiker können zusätzlich akute Atemwegsbeschwerden entwickeln und sollten die genannten Lebensmittel unbedingt meiden. Zu tun: Produkt nicht mehr verzehren, an Verkaufsstelle zurückgeben, Verkaufsstelle kontaktieren.
Unter Vakuum verpackter Sardinenfilet Typ: Lebensmittel
Histaminbelastung
02094610
What is this? This is a food recall about sardine filets sold as sous-vide products. They may contain too much histamine, a natural substance that can cause food poisoning.
What's happening? The sardine filets have been recalled because they might make people sick from histamine poisoning. Symptoms can appear quickly after eating.
Does this affect me? If you bought sardine filets sold as sous-vide, this warning applies to you. People with allergies are at higher risk.
What should I do? Stop eating the product and return it to the store where you bought it. Ask your doctor or pharmacist if you feel unwell.
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🔬 Medizinische / technische Details Für Fachkräfte
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · GTIN: 02094610 · présence d'histamine · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · rapporter le produit au point de vente · contacter le point de vente
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