sans — filet de maquereau
présence d'histamine dans des filet de maquereau vendus au rayon marée.
What is this? This is about fish sold in a store. The fish may have too much histamine, a natural substance that can make you sick.
What's happening? Some mackerel fillets in the seafood section may have unsafe levels of histamine. Eating them could cause sudden allergy-like symptoms.
Does this affect me? If you bought mackerel fillets from the seafood section, you might be at risk. People with allergies could have worse reactions.
What should I do? Stop eating the fish. Return it to the store where you bought it. If you feel sick, ask your doctor or pharmacist.
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🔬 Medische / technische details voor professionals
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · présence d'histamine dans des filet de maquereau vendus au rayon marée. · les toxi-infections alimentaires à l’histamine apparaissent entre une demi-heure et quelques heures après la consommation de l’aliment incriminé et consistent en une allergie aiguë. · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · contacter le point de vente · détruire le produit
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