sans — longe de thon albacore
presence d'histamine
What is this? This is a notice about tuna steaks that may have too much histamine. Histamine is a natural substance that can build up in fish and cause food poisoning.
What's happening? Some packs of albacore tuna steaks have been found with high histamine levels. Eating them could make you sick.
Does this affect me? If you have bought this tuna, you might be at risk. The affected packs were sold in France.
What should I do? Stop eating the tuna and take it back to the shop. Ask your pharmacist or doctor if you feel unwell after eating it.
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🔬 Medische / technische details voor professionals
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · presence d'histamine · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · ne plus utiliser le produit · rapporter le produit au point de vente · contacter le point de vente · contacter le service consommateur · détruire le produit
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