sans marque — filet de maquereau au rayon traditionnel
détection d'histamine en quantité supérieure à la limite définie par la réglementation
- Tip
- alimentation
- Categorie
- produits de la pêche et d'aquaculture
- Risc
- toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
- Préconisations
- les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c
- À faire
- ne plus consommer
détection d'histamine en quantité supérieure à la limite définie par la réglementation
rapporter le produit au point de vente
What is this? This is about fresh mackerel fillets sold in the store. Too much histamine was found in them.
What's happening? The fish may make people sick if eaten. The store has taken the fillets off the shelves.
Does this affect me? If you bought these fillets, do not eat them. Throw them away or return them to the store.
What should I do? If you feel sick after eating fish, ask your doctor or pharmacist what to do.
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Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · détection d'histamine en quantité supérieure à la limite définie par la réglementation · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · rapporter le produit au point de vente
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