sans marque — filet de maquereau
presence histamine superieur a la norme
- Kategorie
- Fisch- und Aquakulturerzeugnisse
- Gefahr
- natürliche Giftstoffe: Histamin (Fisch, Käse, alkoholische Getränke, Wurstwaren)
- Hinweise
- Histaminvergiftungen treten innerhalb von 30 Minuten bis zu wenigen Stunden nach Verzehr auf und äußern sich als akute Allergie. Typische Symptome sind Gesichtsrötung und -schwellung, Kopfschmerzen, Hitzegefühl und Unwohlsein, begleitet von Verdauungsbeschwerden (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall). Allergiker können zusätzlich akute Atemwegsbeschwerden entwickeln und müssen die genannten Lebensmittel unbedingt meiden. Zu tun: Produkt nicht mehr verzehren, an Verkaufsstelle zurückgeben, Verkaufsstelle kontaktieren, Verbraucherservice kontaktieren, Produkt entsorgen.
Fischfilet – Makrele Typ: Lebensmittel
Histamingehalt über dem Grenzwert
What is this? This is about a batch of mackerel fillets that may have too much histamine, a natural substance that can build up in fish.
What's happening? The fillets have more histamine than the safe limit. Eating them could make you sick.
Does this affect me? If you have bought mackerel fillets from this batch, you could be at risk.
What should I do? Stop eating the fish. Return it to the store or throw it away. Ask your pharmacist or doctor if you feel unwell.
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🔬 Medizinische / technische Details Für Fachkräfte
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · presence histamine superieur a la norme · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · rapporter le produit au point de vente · contacter le point de vente · contacter le service consommateur · détruire le produit
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