sans marque — filet de maquereau sous vide
contrôle microbiologique a mis en évidence dans un lot la présence d'histamine
- Filet von Makrele unter Vakuum Typ
- Lebensmittel
- Kategorie
- Fisch- und Aquakulturerzeugnisse
- Gefahr
- Histamin (Fische, Käse, alkoholische Getränke, Wurstwaren)
- GTIN
- 370016420970, 25032424
Mikrobiologische Kontrolle ergab Histamin in einer Charge
Histaminvergiftungen können innerhalb von 30 Minuten bis zu einigen Stunden nach Verzehr auftreten und äußern sich als akute Allergie. Symptome sind typischerweise Gesichtsrötungen, Schwellungen, Kopfschmerzen, Hitzegefühl und Unwohlsein sowie Magen-Darm-Beschwerden (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall). Allergiker können zusätzlich akute Atemwegsbeschwerden entwickeln und müssen diese Erzeugnisse unbedingt meiden. Zu tun: Nicht mehr verzehren
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370016420970
25032024
What is this? A vacuum-packed mackerel fillet that may have too much histamine, a natural substance that can cause food poisoning.
What's happening? A test found too much histamine in one batch of this fish. Eating it could make you sick.
Does this affect me? Anyone who has this fish from the affected batch could get sick. People with allergies are at higher risk.
What should I do? Stop eating the fish. Return it to the store where you bought it. Ask your doctor or pharmacist if you feel unwell.
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🔬 Medizinische / technische Details Für Fachkräfte
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · GTIN: 370016420970, 25032024 · contrôle microbiologique a mis en évidence dans un lot la présence d'histamine · toxi infections alimentaires à histamine apparaissent en 1/2 heure a quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aigue · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · contacter le point de vente
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