u — filet de maquereau
presence d'histamine >200mg
What is this? This is a fish called mackerel. It may have too much histamine, a natural substance that can make you sick.
What's happening? Some mackerel sold in France has too much histamine. Eating it could cause an allergic reaction.
Does this affect me? If you have eaten this mackerel and feel sick, you may be affected.
What should I do? Stop eating the mackerel. Return it to the store where you bought it. Ask your doctor or pharmacist if you feel unwell.
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🔬 Medizinische / technische Details Für Fachkräfte
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · presence d'histamine >200mg · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · rapporter le produit au point de vente · contacter le point de vente · détruire le produit
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