sans marque — filets de maquereaux
taux d'histamine supérieur à la norme
- Type
- alimentation
- Catégorie
- produits de la pêche et d'aquaculture
- Risque
- toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
- GTIN
- 0206051000000
- Préconisations
- les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c
- À faire
- ne plus consommer
taux d'histamine supérieur à la norme
0206051000000
What is this? These are mackerel fillets that may have too much histamine. Histamine is a natural substance that can build up in fish.
What's happening? The fillets have more histamine than allowed. Eating them could make you sick.
Does this affect me? If you have eaten these fillets, you might feel unwell. People with allergies are more at risk.
What should I do? Stop eating them now. If you feel sick, ask your doctor or pharmacist for advice.
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🔬 Détails médicaux / techniques (pour les professionnels)
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · GTIN: 0206051000000 · taux d'histamine supérieur à la norme · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer
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