sans — filet de sardine
présence d'histamine
What is this? A can of sardines that may have too much histamine. Histamine is a natural chemical that can cause an allergic-like reaction.
What's happening? The sardines might make people sick with red face, headache, or stomach problems. This is because of too much histamine.
Does this affect me? Anyone who eats the sardines could feel sick. People with allergies may have worse symptoms.
What should I do? Stop eating the sardines. Throw them away. If you feel sick, ask your doctor or pharmacist.
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🔬 Medical / technical details (for professionals)
Type: alimentation · Category: produits de la pêche et d'aquaculture · Hazard: toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries) · présence d'histamine · allergie aiguë · Préconisations: les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en ½ heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë. les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en c · À faire: ne plus consommer · détruire le produit
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